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十八里美食
Delicacy
酸辣涼油粉
食材：十八里紅薯淀粉調料：蒜、小米辣、香菜、香油、食用鹽等做法：1、十八里紅薯淀粉和水混合，攪拌至無淀粉顆粒；2、淀粉水入不沾平底鍋，小火加熱，同時用木鏟不停攪拌，避免粘鍋，直至淀粉水慢慢粘稠，全部變成透明狀（整個過程也就三五分鐘，需要快刀斬亂麻），關火出鍋；3、熬好的涼油粉放入提前裝了適量涼水（防粘）的干凈容器中，壓平整形、自然冷卻；4、冷卻的涼油粉放到案板上切成中等塊，然后用涼水拔涼備用
涼拌小粉皮
食材：黃瓜1根、十八里紅薯粉皮200g調料：蒜、小米辣、香菜、醋、香油、生抽、白糖、食用鹽等做法：1、黃瓜洗凈切絲，粉皮提前發泡好備用；2、蒜切末、小米辣切段，用醋、白糖、生抽、食用鹽、香油等調個醬汁；3、將調好的醬汁澆拌在提前備好的黃瓜絲和粉皮上，攪拌均勻即可；
五花肉燉粉條
食材：五花肉、十八里紅薯寬粉
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、花椒、大料、白糖
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、花椒、大料、白糖
酸菜汆白肉
食材：五花肉、十八里紅薯湯粉、酸菜
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、花椒、大料、干辣椒
調料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、花椒、大料、干辣椒
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